Печь ротационная Восход Муссон-ротор 55-02

Артикул: prm-1086-644

Основные характерстики:

Ширина	1555 мм
Глубина	1351 мм
Высота	2270 мм
Вес	860 кг
Мощность	37 кВт
Температурный режим (начальное значение)	50 °С
Температурный режим (предельное значение)	300 °С
Страна	Россия

966650 ₽

Добавить в корзину

Производитель:Восход

Описание:

Ротационная печь Восход Муссон-ротор 55-02 используется в пекарнях, кондитерских и на предприятиях пищевой промышленности для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий. Облицовка, дверь печи, стенки, потолок, пол, порог пекарной камеры выполнены из нержавеющей стали. В комплект поставки входят набор ЗИП и вытяжной вентилятор в козырьке.

Особенности

• Цветная сенсорная панель Touch-Screen с системой автоматического управления с более чем 100 программ для реализаций режима приготовления
• Система пароувлажнения лоткового типа, размещенная непосредственно в потоке горячего воздуха
• Эффективная схема циркуляции воздуха с центробежным вентилятором создает в пекарной камере однородный воздушный поток оптимальной скорости
• Функция «предразогрев»
• Корректировка программ во время выпечки
• Индикация прямого и обратного отсчета времени выпечки
• Отображение графической и текстовой информации о режимах работы, аварийных ситуациях и производимых манипуляциях на большом дисплее
• Реверс вращения тележки для выпечки высокорецептурных изделий
• Фронтальное расположение зоны обслуживания позволяет устанавливать печи в ряд с минимальным зазором 5 см
• Возможность перехода с газа (дизельного топлива) на электричество путем замены теплообменника на ТЭНовый блок (и наоборот)
• Верхний привод вращения стеллажной тележки, низкий порог пекарной камеры, короткий пандус, верхний узел фиксации тележки позволяют избежать встряски тестовых заготовок при закатывании стеллажной тележки, исключают ее смещение во время выпечки
• Высокая нагрузочная способность подшипникового узла платформы за счет использования самоориентирующегося упорного подшипника, погруженного в масляную ванну, позволяет выпекать хлебобулочную продукцию в режиме интенсивной эксплуатации
• Цельносварная конструкция
• Дверь с 2-уровневыми регулируемыми запорами и петлями
• 2-слойная теплоизоляция
• Уплотнение вала привода вращения тележки и вала вентилятора​

Дополнительные характеристики

• Производительность за 1 выпечку:
• - Хлеб пшеничный, ржано-пшеничный (хлебные формы № 7, 10): 90*
• - Батон 0,5 кг (4 шт. на 1 противне): 64**
• - Батон 0,3 кг (6 шт. на 1 противне): 108*
• - Булочные изделия массой 0,15 кг (12 шт. на противне): 216*
• Вместимость:
• - Хлебные формы № 7, 10: до 90***
• - Противни (размер 450х600 мм): 18***
• Время разогрева до температуры 250 °C: не более 25 мин.
• Расход воды за один цикл пароувлажнения: 5 л
• Общая площадь выпечки: 4,86 м2​***
• Габариты в упаковке:
• - Место 1: 1670х1230х2340 мм
• - Место 2: 760х650х450 мм
• Вес с упаковкой:
• - Место 1: 812 кг
• - Место 2: 147 кг
• * При использовании 18-ярусной стеллажной тележки.
• Загрузка формовым хлебом 90 шт./выпечку (хлебные формы №7, 10), указана с учётом применения специальной стеллажной тележки с использованием кассет хлебных форм 5№7 (5№10)
• При применении стандартной стеллажной тележки загрузка формовым хлебом составляет 54 шт./выпечку с использованием кассет хлебных форм 3№7(3№10).
• ** При использовании 16-ярусной стеллажной тележки.
• *** Вместимость и площадь выпечки указана при использовании 18-ярусной стеллажной тележки.